Leche cruda de oveja, sal, cloruro cálcico, cuajo, fermento
láctico. En corteza: natamicina.
INGREDIENTES
Leche cruda de oveja, sal, cloruro cálcico, cuajo, fermento
láctico. En corteza: natamicina.
ALÉRGENOS: lisozima (derivado del huevo) y leche.
NOTA DE CATA
Olor intenso que te llena de sabor sin haberlo saboreado. Prepara al resto de los sentidos para esa intensidad de sabor que caracteriza a un queso de leche cruda. Sabor que llena la boca completamente, picor que se extiende desde la lengua al paladar. Textura cremosa y agradable
Si hay un sabor que nos recuerda al monte, al saber de los maestros artesanos del queso, es del queso curado artesano. Encandila a todo aquel apasionado del queso, activando desde el primer corte las papilas gustativas. De sabor fuerte y consistencia semidura.
GRANDE
El queso tiene una propiedad basada en el paso del tiempo, según va madurando, va perdiendo peso, debido al proceso de deshidratación que va sufriendo. Se va endureciendo y adquiriendo una textura más firme y dura.