Leche pasteurizada de oveja manchega, sal, cloruro cálcico, cuajo,

fermento láctico. En corteza: natamicina.

ALÉRGENOS: lisozima (derivado del huevo) y leche.

Este queso muestra un ojo de perdiz repartido de manera homogénea, sabor intenso a pesar de su curación donde destaca su textura cremosa que se reparte toda la boca, leve presencia de proteína cristalizada que se nota en el paladar al saborearlo. A pesar de ser un queso sin lactosa, mantiene todo su sabor.

El mismo sabor del queso semicurado de Vega Sotuélamos y sus mismas propiedades en cuanto a cremosidad y sabor, pero sin lactosa para permitir a quienes padecen intolerancia poder disfrutar del mejor queso.