El queso trufado, o queso de trufa, es un manjar gourmet que cautiva los paladares más exigentes. Y es que, combina la exquisitez del queso con la sofisticación de la trufa, dando como resultado un alimento que se ha vuelto imprescindible en las mesas de los amantes de la buena cocina.

Si te declaras, como nosotros, amante de este queso, sabrás que hay una serie de elementos a tener en cuenta para degustarlo en todo su esplendor.

Por un lado, es importante consumirlo a temperatura ambiente, para que extraiga todo su sabor, al igual que es importante el tipo de corte que hagamos. Nosotros, recomendamos laminarlo ni muy fino (para que no ser quiebre) ni muy gordo, para que se pueda saborear bien cada bocado, apreciando cada nota de sabor.

¿Trufa negra o trufa blanca?

 La mayoría de los quesos trufados suelen tener virutas de trufa negra en su interior. La trufa negra es un hongo muy rico en sabor y en matices, y combina a la perfección con muchos tipos de quesos. 

Sin embargo, también hay quesos que están hechos con trufa blanca, mucho más limitada en su producción y la cuál solo se consume cruda, debido a que es el único modo de conservar ese aroma tan característico. 

Cualquiera de las dos opciones resulta exquisita a la hora de degustar un buen queso. 

En Vega Sotuélamos, disponemos de varios productos con trufa, que se sitúan en el “Top Ten” de nuestros productos más vendidos: 

Queso de trufa negra:  Nuestro queso de trufa negra, tiene un sabor intenso y equilibrado, con un aroma a trufa negro muy pronunciado. 

Queso de trufa blanca: el queso de trufa blanca, un queso más sutil, que hace que el sabor se integre tan bien con el del queso y le aporta esos matices elegantes propios de este producto. 

¿Y cómo maridarlo? 

A la hora de maridar el queso trufado, nos decantamos por vinos tintos robustos, como un Cabernet Sauvignon o un Syrah. Ambos resultan opciones interesantes a la hora de combinarlos con este alimento. Aunque, obviamente, esto al final depende del gusto particular de cada consumidor. 

¿Cómo incorporar el queso trufado en tus platos? 

El queso trufado es un ingrediente muy versátil y generoso, que además de combinar bien con los vinos, también lo hace con muchos otros alimentos, haciendo que las opciones de incorporación sean infinitas. 

Algunos ejemplos de cómo incorporar el queso trufado en tus platos son: 

  • Como aperitivo: el queso trufado puede servirse solo, con un poco de pan o crackers. También se puede incorporar a tablas de quesos y embutidos. 
  • Como entrante: el queso trufado puede servirse con ensaladas, pastas o verduras, resultado ser un acompañante perfecto, y otorgando a estos platos un toque de sofisticación. También se puede incorporar a sopas y cremas, potenciando así mucho más su sabor. También se puede incorporar a pizzas, pastas o risottos. 
  • Como acompañamiento: el queso trufado puede servirse con carnes, pescados o huevos. 

Estamos seguros que, lo pruebes como lo pruebes, el queso de trufa no te defraudará. 

Consejos para comprar queso trufado 

Y ahora que ya sabemos todo sobre el queso de trufa, vamos a aprender en qué debemos fijarnos a la hora de comprarlo. Es importante tener en cuenta los siguientes factores: 

  • La calidad de la trufa: Ya que la trufa es el ingrediente principal del queso trufado, y es importante comprar un queso que te garantice la fabricación con trufas de primera calidad, como hacemos en Vega Sotuelamos. 
  • El tipo de queso: El queso trufado se puede elaborar con cualquier tipo de queso, pero los más comunes son el queso manchego, el queso de oveja, el parmesano, el pecorino y el queso brie. La elección de uno u otro dependerá del tipo de queso que te guste más. 
  • El tiempo de maduración: El tiempo de maduración influye en su sabor y textura. Los quesos trufados más curados tienen un sabor más intenso y una textura más firme, mientras que los más tiernos se caracterizan por un sabor más suave. 

Conclusión 

Te invitamos a que estas navidades pruebes cualquier de nuestros quesos de trufa. Un producto gourmet y muy versátil, con el que conseguirás elevar tus platos al siguiente nivel. 

Así que ya sabes, si eres un amante de la buena cocina, no te puedes perder este delicioso manjar. 

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